山田シェフ考案特性キムチ

２０２０年１０月に予定していた第３回ヤァサスフルコースがコロナウイルスの影響で延期になり、なかなかイベント開催の目処が立たない中、テイクアウトで何かお届けできるものはないかと山田シェフの考案のもと特製のキムチを作ることになりました。

食材は、スフィーダの白菜・大根・春菊・人参と地物金柑をふんだんに使い、ニンニクの香りに頼らない、野菜本来の風味と唐辛子の香りを同時に楽しめるように作っていきます。